媽媽的味道--紅燒獅子頭

從小就很喜歡媽媽做的紅燒獅子頭

因為不是很喜歡太有嚼勁的食物
所以對於這種絞肉類的食物特別有好感
當然更愛的是他的香味

做這道料理並不難, 只是比較費工
但因為自己很愛, 所以偶爾會想要做一下來解纏
當我學做這道料理時才發現

原來過程中, 從頭到尾是不加一滴水的
所有的湯汁甜味來原都來自於大白菜
不禁覺得大白菜真是了不起
竟可以製造出那麼多湯汁和甜味
哈~哈~我真是無知

今天之所以會興起做獅子頭的念頭
乃起因於洵仔把人家店裡的豆腐給弄破了
為娘的我只好為他收拾殘局
把那塊破了一角的豆腐買回家...

一顆顆排隊等著被炸的頭

炸好的頭圓滾滾的模樣真可愛:)

香~

材料: 豬絞肉、豆腐、蔥、薑、醬油、白胡椒、米酒、鹽、大白菜