不正宗日式馬鈴薯燉肉with寬冬粉

又見日式馬鈴薯燉肉了
這次加了寬冬粉和四季豆進去，口感加倍營養也加倍
寬冬粉吸了飽飽的湯汁，加上QQ的咬勁，好搭喔
其實正宗的日本家庭是放蒟蒻，但我手邊沒有蒟蒻
不過有很像的寬冬粉，就把他偽裝一下
爸比還說: 妳冬粉煮太久了，變好胖 (好冷...)

上次沒有寫作法，來補一下

材料.
牛肉 (正宗的煮法是牛肉片)
洋蔥1顆、馬鈴薯2顆、紅蘿蔔1條、四季豆、寬冬粉、蔥
醬油6大匙、烹大師(依鹹度酌量)、味醂2大匙、糖2大匙、清酒2大匙

作法.
先以熱水川燙牛肉，撈起牛肉放入另一個水鍋中燉煮30-40分鐘
將洋蔥切塊炒香後加入紅蘿蔔(切滾刀)炒香後加入牛肉湯鍋中
此時水的量大約蓋過所以材料就行了
加入所有調味料，煮個15分鐘後加入馬鈴薯(若不想要洋蔥全部溶在湯裡可以留一半此時加入)
水不夠再加，也是蓋過材料就行
完成前五分鐘加入四季豆及寬粉
擺盤後撒上蔥花即可~

烹大師一開始加個1小匙就好

如果鹹度不夠最後再調整

聖誕節快樂大餐--蕃茄起士燉飯 with 香草雞腿

聖誕大餐來嚕~

忘了加毛豆 聖誕節一定要有紅配綠 再補一張

豆鼓豆腐

因為是for baby吃的 所以不能做辣辣的麻婆豆腐

但作法很像麻婆豆腐

只要把豆瓣醬換成豆鼓就行了

紅蘿蔔可有可無啦~

是我這做馬迷的用心 因為放了比較營養嘛

材料.

豬絞肉、紅蘿蔔、蒜末、薑末、蔥末(蔥白和蔥綠分開)、豆腐

醬油、太白粉、還有忘了入鏡的豆鼓 

作法.

起油鍋炒香絞肉和紅蘿蔔後

同時加入蒜末、薑末、蔥白

加入醬油約2.5大匙和豆鼓數顆

接著倒入開水和豆腐 (比例大約如圖)

煮至水滾後再煮個2-3分鐘讓豆腐入味

接著以太白粉水勾欠

起鍋前加蔥花或是盛盤後撒在上面也行

不必再放鹽巴了 因為醬油和豆豉都有鹹度

這道菜最高難度的地方在於小心不要弄破豆腐

但其實用不沾鍋也沒什麼難度啦

烹調時不要用鍋鏟翻動 改以推的方式

或是用筷子攪伴 即可

無法適應天氣冷暖驟變的鼻子

因為鼻子過敏的關係
加上最近早晚溫差大 還有每日驟變的天氣
我的鼻子最深處也就是鼻咽腔直到上顎後面一點的地方都會痛 (有人這個部位痛嗎?)
吞口水都會痛
通常這是感冒的前兆 但已經持續快三個星期了 沒有變好也沒有變壞
這中間也吃了感冒成藥、看了醫生
但都不見好轉 一度以為他不會好了
之前想說要戴口罩 但都嫌麻煩沒處理
昨天一早起來想說化學治療都沒效 改以物理治療看看
一整天卯起來戴口罩
除了吃東西幾乎都沒拿下來 晚上睡覺也戴
果真人不能偷懶...
今天一早起來整個舒暢許多
口水吞再多次也都沒感覺了~歐耶~

冬至應景特餐--芝麻吻仔魚炒飯 & 芝麻湯圓

冬至這天是一年之中白天最短的一天
天黑的早特別容易覺得冷
不管在哪裡
一定要來碗熱呼呼的湯圓彌補一下寒冷的身心才行


搭配芝麻湯圓，今天就來個芝麻全餐吧


材料.
吻仔魚、芝麻、聖女蕃茄、蛋、白飯

芝麻油、醬油

作法.

以芝麻油起鍋

加入吻仔魚和芝麻炒香

再衣序加入聖女蕃茄、蛋、白飯拌炒

炒勻後加入少許醬油及鹽或雞粉調味即可

美式炸雞塊 & 簡單義大利麵

總覺得只要把一堆東西放在盤子上，弄的很粗曠，就會有美式的感覺

雞塊是買現成的來炸

其他東西煎一煎就行了

  

蕃茄香腸磨菇義大利麵

這盤麵的內容可以換成任何食材

我是放了洋蔥、德式香腸、磨菇

主要是醬的部份

也沒什麼啦...就是蕃茄醬加日式豬排醬

從小就愛這兩個醬，只要有他們沾什麼都好吃

特濃--神旺巧克力蛋糕

曾經在blog看過神旺巧克力蛋糕的推薦文
看起來真是誘人
前陣子7-11有預購巧克力商品的活動
正好就有這款蛋糕
於是以甜食為主食的小螞蟻理所當然訂了一顆

但是自己吃怎麼行, 好東西當然要和好朋友分享
麻吉Yuni的生日就發生在上個月月底
往年都會送禮慶祝一下
今天我人在太平洋海邊, 沒法參加這場盛會
於是也訂了一顆給她
雖然價值不斐, 但Yuni收到後很開心, 也直誇好吃
這一切就值得了

而我收到這天剛好洵仔滿一歲半
於是就順理成章來個一歲半的慶生
有人一歲半慶生的嗎?
唉管他, 反正小孩都愛唱生日快樂歌+吃蛋糕

這款蛋糕真的不錯

蛋糕長的很簡單, 而巧克力的味道卻很濃郁

香濃滑順的巧克力和加了白蘭地的巧克力海綿蛋糕層層堆疊

再配一杯紅茶, 真幸福



讓人大滿足的 李.西餐廳

平日在台東鄉下地方，沒什麼像樣的餐廳
更別說是說要吃些異國料理，除了自己煮沒別的辦法
一個月一次，好不容易回到了大都市
一定要吃些好吃的，把平日空虛的胃給滿足一下
南坎 李.西餐廳，離家不遠
裝潢簡單，但看的出老闆的用心，很有自己的個性
料理更是不用說，好吃，牛排很讚
這間店開十幾年了，第一次來是國中時老爸帶我們來的

洵仔: 老闆，我要......

菜還沒來，先餵小人吃餅乾，以免他坐的不耐煩

餅乾吃光光了



今天點了一份叫做 "早餐牛排" 的特餐，附有蕃茄濃湯

味道很特別，香濃好喝，洵仔也愛

主餐來了--早餐牛排

份量超大，有一大坨馬鈴薯泥+好幾朵花椰菜...

主角牛排的下面是兩塊法國麵包，上面是雙蛋黃荷包蛋

牛排一如往常，超軟嫩，醬料也很好吃

牛排下面的法國麵包真好吃

好像是塗了奶油，加上牛排醬料，真對味

另外點了一客很寫實的墨魚飯，幾乎每次去都會點呢~

份量也是大大大~

飯後再來個甜點--麵包布丁

完美的結局，一整個大滿足 :)



照燒雞腿

這道菜超簡單
整個最困難的地方在於將雞腿去骨
當然也可以去超市買去骨雞腿，或者市場買的話請老闆幫忙去骨
但我這裡可以選擇的店家不多，唯一有賣的只有冷凍雞腿
所以老闆也沒辦法幫我
我只好自己死命的亂切亂砍
想不到真的給我砍成功了

黑壓壓墨魚飯

這次直接買了現成的墨魚醬來作燉飯
因為是現成的醬，所以不需要什麼技巧
但是有一個重點...
就是千萬不要用木鏟來炒
因為墨魚飯煮完，我的木鏟也變的黑壓壓了，心好痛啊~

蝦子是自家養的超新鮮的唷~