德式香腸燉飯

第一次嘗試做燉飯
找了一個簡單的食譜來學著做
參考了宅男主廚MASA的 "生火腿&蘆筍義式燉飯
但在這個台東的小漁村哪來的生火腿啊
青菜的種類選擇也不多，更別說是高貴的蘆筍了
於是我就自行把生火腿改成之前去台東市家樂福買回來囤貨的德式香腸
反正都是煙燻的肉類
而蘆筍則改成較易取得的青花椰菜

以前覺得做燉飯好像很複雜
動手做了才發現挺簡單的
而且掌握了原理以後還可以自己換成白醬、青醬、紅醬...等口味

材料.
奶油、青花椰菜、鹽巴、橄欖油、洋蔥1/2顆、德式香腸4條、白米1.5杯、米酒3匙、雞湯塊、水、黑胡椒、義大利香料

Recipe.
首先倒入橄欖油，將洋蔥丁炒至透明，接著加入德式香腸，略為翻炒後加入白米，再翻炒至每顆白米都被油包覆

接著加入白酒 (其實我是用米酒，因為我沒有白酒啦) 

酒精蒸發後再加入水或高湯 (我是用雞湯塊做成的湯)

然後再慢慢的分批加水，直到米飯變成自己的喜歡的口感

最後再以起士粉、鹽巴、黑胡椒、義大利香料...做最後調味即可

另外青花椰菜的部份是先燙熟後用點奶油下鍋拌炒，再加上鹽巴調味

可以和燉飯和在一起

但是我的鍋子太小，光是燉飯就快要滿出來了

於是直接拿來當盤飾