聖誕節快樂大餐--蕃茄起士燉飯 with 香草雞腿

聖誕大餐來嚕~

忘了加毛豆 聖誕節一定要有紅配綠 再補一張

蕃茄起士燉飯

材料.

蒜頭2片、小蕃茄8粒、蘑菇(可有可無，冰箱剛好有剩兩顆)、雞湯塊1個、蕃茄糊2大匙、白飯、九層塔、乳酪絲

作法.

先以橄欖油將蒜末炒香，注意不要燒焦，以免產生苦味

炒香後加入對切小蕃茄和蘑菇(切丁)

略炒後加入水、雞湯塊、蕃茄糊，煮滾後加入白飯(用白飯比較快，也可用白米)

水一開始不要加太多，等水份被飯吸收後再加水

直到米飯煮成自己喜歡的Q度，最後再撕碎九層塔加入飯中拌勻盛盤

盛盤後醬乳酪絲置於飯上，送入烤箱，烤置乳酪微焦即可

我是用小烤箱，沒有設定溫度的按鈕

如果是有溫度設定的烤箱，就設定在最高溫

因為飯本身已經煮熟了，所以只要用高溫將乳酪烤熟即可

香草雞腿

材料.

橄欖油1大匙、義式香草1大匙、黑胡椒少許、鹽少許、米酒1大匙

作法.

混合所有材料醃雞腿

幫雞腿馬殺雞一下

放置1-2小時，讓味道入味

起鍋放少許橄欖油，先煎雞皮那面再煎另一面

只要煎到表面熟，把雞汁封住

接著送入烤箱 (用中溫)

烤置全熟切片後就可以享用了